2019/01/17 히로시마 오코노미야키와 칸사이 오코노미야키의 특징
오코노미야키는 재료, 만드는 방법에 따라 여러가지 스타일이 있습니다. 그중에서 가장 잘 알려져 있는것은 지역명을 딴 히로시마, 칸사이 오코노미야키입니다. 먼저 히로시마 오코노미야키는 구운 얇은 반죽위에 양배추, 튀김가루 ,숙주나물, 삼겹살 등의 재료를 한층 씩 올려서 굽습니다. 재료에 면이 들어가는 것이 큰 특징입니다.
반면 칸사이 오코노미야키는 반죽과 재료를 모두 섞어서 굽습니다. 마를 갈아서 넣어서 부드럽게 만들거나 표면은 바삭하게 만들어 여러 식감을 즐길수 있어 어느지역에서도 사랑받고 있습니다. 두 오코노미야키의 공통적인 재료는 양배추, 삼겹살, 계란,반죽,튀김가루입니다. 같은 양배추라도 써는 방법에 따라 식감이나 맛이 변합니다. 면 대신에 밥이나 돼지고기 대신에 닭고기등, 지역에 따라서 여러가지 맛을 즐길 수 있는 것이 오코노미야키의 특징입니다.
