레시피

  • 오코노미 소스
  • 야끼소바 소스
  • 텐카스

히로시마풍 오코노미야끼

재료

1인분
박력분 20g
30ml
미림풍미 조미료 0.3큰술
돼지삼겹살(슬라이스) 40g
달걀 1개
야끼소바면 1개
양배추 150g
숙주나물 30g
쪽파 5g
오타후쿠 텐카스 10g
가다랑어 가루 적정량
파래 적정량
오타후쿠 오코노미 소스 60g
오타후쿠 야끼소바 소스 10g

순서

  1. 볼에 물과 미림을 넣고 밀가루를 부어 잘 섞습니다.
  2. 핫플레이트를 160-180도로 설정한 후, 국자로 반죽(40g)을 퍼서 한가운데 끼얹고, 중심에서부터 바깥으로 얇게 폅니다. (지름 약 20cm)
  3. 양배추, 텐카스, 쪽파, 숙주나물, 가다랑어 가루, 돼지고기를 순서대로 얹고, 다시 반죽을 끼얹습니다.
  4. 반죽이 구워지면 뒤집어서 200도 이상의 온도에서 잘 굽습니다. 다 구워지면 160-180도로 온도를 낮추고 야채를 익힙니다.
  5. 야끼소바면을 볶고, 야끼소바 소스로 맛을 낸 후, 오코노미야끼 크기로 다듬습니다.
  6. (4)가 완성되면, (5) 위에 얹어 살짝 눌러주세요.
  7. 달걀을 깨고 노른자를 으깨 오코노미야끼의 크기로 편 다음, (6)을 얹어 뒤집습니다. 오코노미야끼 소스를 펴 바른 후, 파래를 뿌려주세요.

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