- 오코노미 소스
- 야끼소바 소스
- 텐카스
히로시마풍 오코노미야끼
재료
1인분박력분 | 20g |
---|---|
물 | 30ml |
미림풍미 조미료 | 0.3큰술 |
돼지삼겹살(슬라이스) | 40g |
달걀 | 1개 |
야끼소바면 | 1개 |
양배추 | 150g |
숙주나물 | 30g |
쪽파 | 5g |
오타후쿠 텐카스 | 10g |
가다랑어 가루 | 적정량 |
파래 | 적정량 |
오타후쿠 오코노미 소스 | 60g |
오타후쿠 야끼소바 소스 | 10g |
순서
- 볼에 물과 미림을 넣고 밀가루를 부어 잘 섞습니다.
- 핫플레이트를 160-180도로 설정한 후, 국자로 반죽(40g)을 퍼서 한가운데 끼얹고, 중심에서부터 바깥으로 얇게 폅니다. (지름 약 20cm)
- 양배추, 텐카스, 쪽파, 숙주나물, 가다랑어 가루, 돼지고기를 순서대로 얹고, 다시 반죽을 끼얹습니다.
- 반죽이 구워지면 뒤집어서 200도 이상의 온도에서 잘 굽습니다. 다 구워지면 160-180도로 온도를 낮추고 야채를 익힙니다.
- 야끼소바면을 볶고, 야끼소바 소스로 맛을 낸 후, 오코노미야끼 크기로 다듬습니다.
- (4)가 완성되면, (5) 위에 얹어 살짝 눌러주세요.
- 달걀을 깨고 노른자를 으깨 오코노미야끼의 크기로 편 다음, (6)을 얹어 뒤집습니다. 오코노미야끼 소스를 펴 바른 후, 파래를 뿌려주세요.