- 만능초 (락쿄 식초)
얌운센
재료
1인분| 당면 | 50g |
|---|---|
| 새우(블랙 타이거) | 6개 |
| 돼지고기 다짐육 | 50g |
| 양파 | 1/4개 |
| 셀러리 | 1/2개 |
| 땅콩 | 10개 정도 |
| 고수 | 기호에 따라 |
| <A> | |
| 오타후쿠 만능초 | 2~3큰술 |
| 레몬즙 | 1/2개분 |
| 액젓(난뿌라: 태국식 액젓) | 1큰술 |
| 홍고추(씨를 빼고 썬다) | 1개 |
순서
- 새우는 내장과 껍질을 제거하고 삶아서 물기를 뺍니다. 돼지고기도 삶고 물기를 뺍니다. 당면은 불리고 가볍게 삶고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 셀러리는 비스듬히 얇게 썰고, 양파는 슬라이스해서 물에 담가 두고 물기를 뻽니다. 땅콩은 잘게 부수어 놓습니다.
- 용기에 <A>의 재료를 넣어서 잘 섞고, ①를 넣어서 잘 섞은 후, ②를 넣어서 잘 섞고, 기호에 따라 고수를 넣습니다.
