食譜

作法

1. 將水和味醂放入料理盆中，加入低筋麵粉並混合製成麵糊。
2. 將鐵板加熱到160-180度，用勺子取40g麵糊放在鐵板上並用勺子從中心向外畫圈，讓麵糊展開成直徑約20cm的圓。
3. 依序擺放高麗菜絲、Otafuku特製魷魚風味天華、蔥花、豆芽菜、鰹魚粉，再用川字型擺放豬肉片，最後再從頂部淋上少許麵糊。
4. 待底部麵皮熟透，將③翻面，並將溫度調高至200度。確定豬肉片煎熟後再將溫度調回160-180度，等待被麵皮如蓋子般覆蓋著的食材被蒸熟。
5. 在鐵板的其他位子炒中華麵，並使用Otafuku日式炒麵醬做調味。
6. 確定④中的蔬菜被蒸熟後，將之覆蓋在⑤上，並輕壓使兩者合在一起。
7. 在鐵板的其他位子打一顆蛋，劃開蛋黃使之與蛋白混合，並將蛋液延展成和⑥同樣大小的圓形。將⑥放在蛋液上，並再次翻面。最後塗抹Otafuku御好燒(大阪燒)醬，再撒上海苔粉便完成。