食譜

作法

1. 將米洗淨，倒入比平時煮飯少一點的水量煮熟後，趁熱倒入Otafuku壽司醋，將飯切鬆拌勻。
2. 把已用水泡開過的乾香菇切成薄片，牛蒡、紅蘿蔔切絲，將蝦子的腸泥去除，切成適當大小。※牛蒡切絲後需泡水避免氧化
3. 將②的食材與Otafuku煮物高湯、泡乾香菇的水一起煮至收汁，放涼。
4. 將醋飯與③混合均勻。
5. 盛盤後，鋪上蛋絲與事先川燙好的豌豆做裝飾。